Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2015

Descrizione del vino per Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2015 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Un intenso giallo dorato con riflessi verde chiaro – una promessa visiva di maturità e concentrazione che lascia subito intuire la classificazione Smaragd.

Naso

Qui si rivela un vino di notevole complessità: la buccia lucida e affumicata della cotogna domina, affiancata da foglia di tabacco chiara e fiore di noce moscata. La lime persiana essiccata e accenni di pollo al limone dal forno conferiscono una profondità inaspettata, quasi meditativa. Nonostante la sua maturità, il 2015 conserva una freschezza giovanile – un paradosso che solo i grandi vini sanno padroneggiare.

Palato

Questo vino entra al palato come una personalità carismatica che entra in una stanza: con tranquilla autorità. Il frutto setoso scorre con enorme precisione e disinvoltura, sostenuto da una texture viscosa e da una fenolica finemente strutturata. Nulla di presuntuoso, nessuna ostentazione – invece un understatement silenzioso che emana contemplazione e serenità. Con un moderato 12,5% di alcol e 2,1 grammi di zucchero residuo, mostra un equilibrio perfetto.

Finale

Lungo, preciso e pervaso da una quiete che invita alla riflessione. La struttura minerale del paragneiss si estende fino al finish.

Terroir & Provenienza

La vigna Im Weingebirge è tra le più storiche dell’Austria – già 1500 anni fa il santo Severin cercava qui la contemplazione. I terreni di argilla, limo e paragneiss conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Grüner Veltliner in perfezione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, tre anni e mezzo di affinamento in grande botte antica. Il Nikolaihof, certificato Demeter dal 1971, lavora conseguentemente in biodinamica – con macerato d’ortica e tè di equiseto invece di chimica. Assolutamente da decantare e servire in bicchieri grandi.

Abbinamenti Consigliati

Rombo cotto alla lisca con asparagi, pernice al forno con cipolline glassate, uva e pancetta o una quiche di porri e funghi con uva fresca – questo vino richiede una cucina raffinata con sostanza.

Particolarità

Il Nikolaihof è l’azienda vinicola più antica dell’Austria (dal 63 d.C.). Questo Smaragd ha ancora anni, se non decenni, davanti a sé. Un vino per la pazienza e i grandi momenti.