Grüner Veltliner Nussberg 2023

Nota di degustazione

Info:

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un inverno particolarmente lungo e umido. Il germogliamento è stato registrato solo a maggio. La primavera ha portato subito temperature calde, permettendo alle piante di recuperare in tempo e di fiorire a metà giugno. L'estate è iniziata molto calda e secca. Ad agosto è arrivato a sorpresa un clima fresco e umido, che si è concluso con un tempo più asciutto ma con notti molto più fresche. A fine agosto si è verificata una grande ondata di grandine, ma senza danni rilevanti per il vigneto. All'inizio della vendemmia, all'inizio di settembre, il sole ha portato di nuovo un tempo splendido e ha garantito un'ottima maturazione delle uve. L'ultimo giorno di raccolta è stato il 12 ottobre.

Le viti sono distribuite in due parcelle nel Nussberg di Vienna: Ried Weusleiten e Ried Haarlocke. Il terreno contiene calcare conchilifero e calcare nel sottosuolo.

Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate macerare per sei ore prima di essere pressate delicatamente. Il mosto pre-clarificato viene poi fatto fermentare spontaneamente in acciaio con lieviti naturali. La fermentazione è seguita da un periodo di maturazione sulle fecce fini. 

Colore:

Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi

Naso:

Lentamente ma inesorabilmente si accumula nel bicchiere. Ha molta frutta locale, ma è anche capace di molto di più. Prugna gialla, prugna mirabelle, albicocca e pesca sono i sapori principali. La pera nashi e la mela cotogna portano il vino a un altro livello di sapori. Seguono strati di sapori più complessi. Tè oolong in abbondanza e infuso di erbe fresche. Fiori di gelsomino e orchidea. Il Nussberg è caratterizzato da una raffinata speziatura alle erbe, che si sposa meravigliosamente con un pizzico di pepe bianco e semi di coriandolo. Finocchio e carciofo forniscono sottili accenti vegetali. Anche la menta, la citronella e il coriandolo apportano sufficiente freschezza.

Palato:

Al palato è potente, ma non è affatto pesante. Il frutto è importante, ma non preponderante. Ha un effetto molto equilibrato tra i sapori e i componenti. La sua struttura acida prende il sopravvento fin dal secondo sorso. È solo enfatizzata da una trama fine e fondente, che si interrompe di continuo. Mantiene la sua complessità fino alla fine. Vive di lunghezza e beneficia della sua natura non agitata. Sembra totalmente in pace con se stesso e si sofferma sul palato per minuti.

Abbinamenti Gastronomici

• Insalata di pollo al forno (pollame)
• Merluzzo fritto sulla pelle con crema di cavolo rapa (pesce)
• Patty di tofu con salsa di mango e mela cotogna ed edamame (Vegetale & Vegetariano)

Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Henß