Grüner Veltliner Vießlinger Stern 2020

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Vießlinger Stern 2020 di Martin Muthenthaler

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro nel bicchiere, luminoso e limpido.

Naso

Sorprendentemente borgognone nell’impressione – si potrebbe facilmente sospettare uno Chardonnay. La fermentazione spontanea e l’affinamento sui lieviti madre in botte da 600 litri portano una fascinante speziatura con note leggermente ossidative. Frutti a polpa gialla e bianca si incontrano con erbe aromatiche, un tocco di vaniglia e legno sottile e discreto. Complesso e sfaccettato.

Palato

Qui si rivela la vera identità del Grüner Veltliner: la caratteristica speziatura vegetale della varietà si unisce con frutta matura e succosa. Un’acidità cristallina percorre il vino come un filo e gli conferisce struttura e precisione. Con solo il 12% di alcol, il vino rimane snello, lineare ed elegante – un esempio perfetto della finezza della vendemmia 2020. Il corpo è presente, ma mai pesante.

Finale

Il finale è salato-citrino e impressionantemente lungo. Su di esso aleggia una marcata nota floreale che ricorda le violette – inusuale e affascinante al contempo.

Terroir & Provenienza

Il Vießlinger Stern è la vigna in monopolio di Muthenthaler e la sua bandiera personale, oggi ufficialmente classificata come Subriede della Bruck. Questo sito di piccole dimensioni e difficile accesso con oltre 60 parcelle ospita i suoi vigneti più vecchi (35+ anni) su ortogneis e micascisto – terreni che portano mineralità e precisione nel vino.

Varietà & Vinificazione

100% Grüner Veltliner da viti vecchie. Fermentazione spontanea e affinamento in un’unica botte da 600 litri sui lieviti madre – un approccio artigianale che conferisce profondità e texture al vino senza coprire la tipicità della varietà.

Abbinamenti Consigliati

Insalata di carciofi rosolati in oro con ciabatta e peperoni, tartare di trota salmonata con zenzero sottaceto o prosciutto affumicato con ananas e uva rosolata – il vino si armonizza con note vegetali così come con delicati piatti di pesce e combinazioni di carne fruttate.

Particolarità

Un Grüner Veltliner che unisce l’eleganza borgognona con la precisione della Wachau. La vigna in monopolio e le viti vecchie rendono questo vino qualcosa di speciale – un’espressione autentica di terroir e artigianato.