Grüner Veltliner Vießlinger Stern 2020

Details über den Wein
Der Vießlinger Stern ist das Juwel von Martin Muthenthalers Weinbergen und seine einzigartige Lage für den Anbau sowohl von Grünen Veltliner als auch Riesling. Diese Lage wird allerdings in den offiziellen Riedenkarten nicht aufgeführt. Der Stern wird als Teil der Bruck-Weinberge angesehen. Mit über 60 Parzellen ist die Lage klein, komplex und schwer zugänglich. Hier befinden sich Muthenthalers älteste Reben, die bereits 35 Jahre alt sind. Charakterisiert wird das Terroir durch Orthogneis und Glimmerschiefer. Der Grüne Veltliner wurde in einem einzelnen 600-Liter-Fass fermentiert und auf der Hefe ausgebaut.

Farbe
Die Farbe ist ein leuchtendes Goldgelb.

Nase
Eins ist sicher, wenn man an diesem Glas schnüffelt! Man könnte einen burgundischen Chardonnay vermuten. Die Aromen erinnern stark daran, insbesondere an jenen Chardonnnay, der unverkennbar oxidativ, auf der Hefe und mit einer Prise Würze im Holzfass gereift ist. Diese einzigartige Würze ist auch erkennbar im Vießlinger Stern. Aromen von gelb- und weißfleischigen Früchten, Kräutern, Vanille und subtilen Holznoten fügen sich zu einer komplexen Sinneserfahrung zusammen.

Gaumen
Die charakteristischen Noten des Grünen Veltliners treten am Gaumen hervor, wo eine dezente pflanzliche Würze sich mit einer reifen, eleganten und saftigen Frucht paart. Dies wird durch eine glasklare Säure durchzogen. Der Wein hat Körper, bleibt aber schlank, gradlinig und hochstrukturiert – ein Zusammenspiel, das sowohl die Arbeit Martin Muthenthalers, als auch den Jahrgang repräsentiert. Bei nur 12 Vol.-% Alkohol zeigt dieser Wein eine immense Finesse, besonders deutlich im mineralisch-salzigen Finale mit einem Hauch von floralen Noten, die an Veilchen erinnern.

Dazu passende Speisen
– Rucola-Salat mit gerösteten Artischocken, Baguette und gerösteten Paprika
– Gravlax-Salmon-Tartar mit fermentiertem Ingwer
– Prosciutto mit Ananassalsa und Rebsorten-Crostini