Gigondas AOC 2021

Lo stimato Adrien Roustan è orgoglioso della sua proprietà a Gigondas, sapientemente distribuita in cinque appezzamenti sul Grand Montmirail. Questi si arrampicano ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 520 metri nel paesaggio, che comprende un affascinante assemblaggio di marna rossa e calcare gradualmente crescente man mano che si sale. I suoi vigneti, fertili dal 1975, ospitano un blend accuratamente selezionato di 70% Grenache, 20% Syrah e 10% Cinsault. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve sono state fatte fermentare rapidamente e il vino è poi maturato in cemento.

Il colore invitante del vino è un rosso porpora medio, che aumenta di intensità man mano che rotea nel bicchiere. Il naso è avvolto da un bouquet sorprendentemente scuro, in cui si potrebbe inizialmente sospettare una maggiore presenza di Syrah. Prugne, carne, un accenno di catrame e tapenade di olive sono i primi a presentarsi, seguiti da lamponi scuri, erbe aromatiche e dal caratteristico aroma di liquirizia della Grenache. Sfumature di sottobosco e fogliame completano il profumo.

Il primo sorso sorprende con un'esplosione di bacche scure e succose, accompagnate da tannini setosi. Ancora una volta, l'influenza del Syrah è inconfondibile. L'energia vibrante che pervade questo bicchiere di vino è affascinante. La mineralità apporta una nota rinfrescante che contrasta perfettamente con il sapore caldo delle bacche. È un'espressione sensuale del terroir, dell'essenza della gariga e delle erbe aromatiche che si fondono armoniosamente con il frutto succoso e la struttura fine del vino.

Empfohlene Speisen, um diesen außergewöhnlichen Wein zu begleiten, könnten ein rustikales Bauernbrot mit schwarzem, grünem und tomatigem Tapenade sein. Für Fleischliebhaber könnte eine Hasenkeule, langsam in einer Rotwein-Sahne-Sauce geschmort, das dunkelbeerige Aroma des Weins hervorheben. Und für den traditionellen Genießer bietet sich der “Sou Fassum” an – mit Tomaten, Bratwurst und Räucherspeck gefüllter Kohl.