Garennes Extra Brut 13-21, LG21

Descrizione del vino per Garennes Extra Brut 13-21 LG21 di Georges Laval

Colore e aspetto

Giallo oro pallido nel bicchiere, con una spuma fine e vivace che testimonia il lungo affinamento sui lieviti e la vinificazione artigianale.

Naso

Lo champagne entry-level di Vincent Laval ha un bouquet eccezionalmente complesso che si distingue chiaramente dagli champagne convenzionali. Dominano le note terrose, accompagnate da erbe secche, rocce minerali e un bouquet di fiori bianchi. I sapori di mela croccante si fondono con le prugne e i mirtilli, mentre sottili sfumature di legno aggiungono profondità. Il naso rivela un terroir idiosincratico, caratterizzato meno dal tipico gesso della Champagne e più dai diversi terreni dei vigneti di Chambrecy, Damery, Cumières e Hautvillers.

Palato

Il Garennes sviluppa una potenza impressionante al palato. Mineralità salata e precisione pietrosa caratterizzano la prima impressione. Intense note di limone salato e mela acida si uniscono a sapori di lievito madre per creare un gusto esigente e teso. Il vino si impadronisce del palato con vigore, alternando tensione e distensione. Le consistenze cremose e il vivace mousseux forniscono equilibrio, mentre momenti luminosi e radiosi si alternano a fasi scure e pietrose. I vini di riserva dal 2013 al 2021 conferiscono una profondità eccezionale senza compromettere la freschezza: un'impresa notevole.

Informazioni generali

Questa cuvée combina circa 40% di Pinot Meunier con Pinot Noir e Chardonnay provenienti da quattro diversi terroir. I vini base sono maturati in botti da uno a dieci anni, sboccati il 2 agosto 2023 con un minimo di un grammo di zucchero d'uva biologico per litro. Produzione: 12.083 bottiglie. Con 12% di alcol e dosaggio extra brut, uno champagne purista e senza compromessi.

Abbinamenti Gastronomici

La mineralità salata e la struttura solida si armonizzano perfettamente con Scampo con asparagi verdi e crème fraîche all'anice di limone, Capesante al fieno con insalata di funghi porcini o Carpaccio di orata con limone Meyer e sedano rapa brunoise. La forza del vino è in grado di sopportare i sapori intensi del mare.

Caratteristiche speciali

Uno champagne entry-level di livello eccezionale che incarna in modo impressionante la filosofia biodinamica di Georges Laval. L'assemblaggio di diverse annate crea una complessità senza pesantezza - profumata, vivace e indipendente senza compromessi.