Garennes Extra Brut 13-21, LG21

Weinbeschreibung für Garennes Extra Brut 13-21 LG21 von Georges Laval

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb im Glas, durchzogen von einem feinen, lebendigen Mousseux, das von der langen Hefelagerung und der handwerklichen Vinifikation zeugt.

Nase

Vincent Lavals Einstiegs-Champagner entfaltet ein außergewöhnlich komplexes Bouquet, das sich deutlich von konventionellen Champagnern abhebt. Erdige Noten dominieren, begleitet von Trockenkräutern, mineralischem Gestein und einem Bouquet weißer Blüten. Mürbe Apfelaromen verschmelzen mit Pflaumen und Berberitzen, während dezente Holznuancen Tiefe verleihen. Die Nase offenbart ein eigenwilliges Terroir, das weniger von typischer Champagner-Kreide geprägt ist, sondern vielmehr von den unterschiedlichen Böden der Lagen Chambrecy, Damery, Cumières und Hautvillers.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Garennes eine beeindruckende Kraft. Salzige Mineralität und steinige Präzision prägen den ersten Eindruck. Intensive Noten von Salzzitrone und saurem Apfel verbinden sich mit Sauerteig-Aromen zu einem fordernden, straffen Geschmacksbild. Der Wein nimmt den Gaumen mit Nachdruck ein, wechselt zwischen Spannung und Entspannung. Cremige Texturen und das lebendige Mousseux sorgen für Balance, während helle, strahlende Momente mit dunklen, steinigen Phasen alternieren. Die Reserveweine aus den Jahren 2013 bis 2021 verleihen außergewöhnliche Tiefe, ohne die Frische zu beeinträchtigen – ein bemerkenswertes Kunststück.

Allgemeine Informationen

Diese Cuvée vereint etwa 40% Pinot Meunier mit Pinot Noir und Chardonnay von vier verschiedenen Terroirs. Die Grundweine reiften in ein bis zehn Jahre alten Fässern, degorgiert am 2. August 2023 mit minimal einem Gramm Bio-Traubenzucker pro Liter. Produktion: 12.083 Flaschen. Mit 12% Alkohol und Extra-Brut-Dosage ein puristischer, kompromissloser Champagner.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und straffe Struktur harmonieren hervorragend mit Kaisergranat mit grünem Spargel und Zitronen-Anis-Crème-Fraîche, Jacobsmuscheln auf Heu mit Steinpilzsalat oder Carpaccio von der Dorade mit Meyerzitrone und Sellerie-Brunoise. Die Kraft des Weins verträgt intensive Meeresaromen.

Besonderheiten

Ein Einstiegs-Champagner auf außergewöhnlichem Niveau, der die biodynamische Philosophie von Georges Laval eindrucksvoll verkörpert. Die Assemblage verschiedener Jahrgänge schafft Komplexität ohne Schwere – duftig, lebendig und kompromisslos eigenständig.