Garennes Extra Brut 13-22, LG22

Descrizione del vino per Garennes Extra Brut 13-22, LG22 di Georges Laval

Colore e aspetto

Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato chiaro e brillante, con una mousseux fine e precisa che rivela immediatamente la qualità artigianale di questo champagne.

Naso

Il Garennes rivela un'affascinante complessità aromatica con profondità borgognona. Il naso è dominato da note terrose come il sottobosco e da una sorprendente struttura minerale. Si aggiungono strati di mela croccante, mela cotogna e un sottile gioco di prugne gialle e rosse. Sottili note di mirtillo rosso e pompelmo conferiscono al bouquet una particolare freschezza, mentre le erbe secche forniscono un'inconfondibile speziatura.

Palato

Al palato, questo champagne colpisce per la sua notevole potenza e profondità. L'influenza dei vini di riserva (2013-2021) si manifesta in una notevole complessità e struttura. Pomacee corte si armonizza con agrumi e scorze di agrumi, sostenuti da una fine componente salino-minerale. Sottili note di Pasticceria e la crosta del pane di campagna a lievitazione naturale conferiscono al vino un'ulteriore dimensione. La leggera presa tannica e l'elegante cremosità sono perfettamente bilanciate da una mousseux vivace ma fine. Il Garennes incarna la simbiosi ideale tra vinosità, maturità e freschezza.

Informazioni generali

Questo straordinario blend è composto principalmente da Meunier (circa 90%) con piccole percentuali di Pinot Noir e Chardonnay (insieme circa 10%) provenienti dai terroir di Chambrecy, Damery, Cumières e Hautvillers. I vini base delle annate dal 2013 al 2022 sono stati maturati in botti di età compresa tra uno e dieci anni, a testimonianza dell'approccio senza compromessi di Vincent Laval. Lo champagne è stato sboccato il 13 giugno 2024 con un solo grammo di zucchero d'uva biologico per litro, a sottolineare il suo carattere Extra Brut.

Abbinamenti Gastronomici

La complessità e la profondità di questo champagne lo predestinano come accompagnamento per Frutti di mare come capesante fritte o Aragosta. Si armonizza anche con matura Comté o Brie di Meaux. Le sue note terrose lo rendono inoltre un partner perfetto per Piatti a base di funghi o Pollame con tartufi.

Caratteristiche speciali

Garennes Extra Brut segna l'ingresso nell'eccezionale portafoglio di Vincent Laval, uno dei più rinomati rappresentanti della produzione biodinamica di champagne. La notevole profondità e complessità, abbinata a uno stile borgognone, distingue chiaramente questo champagne dai rappresentanti convenzionali della regione. La lunga maturazione sui lieviti e il dosaggio minimo sottolineano il carattere autentico e influenzato dal territorio di questo vino straordinario.