Monte Tabor Valpolicella Ripasso DOC 2019

Fidora è un'azienda agricola signorile e pioniera del biologico in Veneto. Opera con metodo biologico dal 1974. Fidora possiede tre cantine, una in Valpolicella, una a Valdobbiadene e la tenuta principale Civranetta. La tenuta si estende su un totale di 160 ettari, di cui 80 coltivati a vigneto. Finora, però, solo una parte è stata vinificata e commercializzata. Civranetta si trova vicino alla costa, non lontano dalla laguna di Venezia. Qui, sui famosi terreni del Caranto, l'uva Glera del Prosecco prospera in modo eccellente. Ama i terreni argillosi e alluvionali su sedimenti glaciali. Lo sapevano già i Romani. La viticoltura è praticata qui da oltre 2000 anni. I terreni ricchi di minerali conferiscono alle uve la struttura necessaria e la fresca brezza proveniente dal vicino mare assicura una maturazione lenta e saporita. Il risultato è un Prosecco minerale, delicato ed elegante.