Fausoni Barbaresco DOCG 2023

Descrizione del vino Fausoni Barbaresco DOCG 2023 di Sottimano

Colore e aspetto

Rosso rubino trasparente – limpido, luminoso, con quella brillantezza traslucida che tradisce un grande Nebbiolo già nel bicchiere.

Naso

Profumato e di squisita florealità: rose trémère, malve, violette, oltre a un cesto di ciliegie in tutte le sfumature. Al di sopra fluttuano note eteree di menta, tabacco, cuoio e una fine scorza d’arancia. Si apre nel bicchiere in modo sorprendentemente rapido e generoso.

Palato

Succoso e ampio, con un frutto di ciliegia dai contorni netti e una cornice speziata. I tannini giovanili appaiono finemente levigati e conferiscono una tessitura setosa unita a una tensione vibrante. L’acidità matura e ben integrata dona al vino una guida tesa e lineare – finezza anziché potenza.

Finale

Lungo, speziato e fresco, con un ritorno persistente in cui il frutto e gli echi floreali risuonano ancora a lungo.

Terroir e provenienza

Il cru Fausoni si trova nel territorio comunale di Neive, uno dei villaggi classici del Barbaresco. Le vecchie viti crescono su suoli calcarei, piuttosto poveri, esposti a sud-ovest. Molti dei ceppi sono stati piantati dallo stesso Rino Sottimano negli anni Settanta e Ottanta: oggi hanno tra i cinquanta e i sessant’anni e rappresentano un patrimonio che porta profondità nel bicchiere.

Vitigno e vinificazione

Nebbiolo in purezza, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni. Andrea Sottimano si prende il suo tempo: lunga macerazione fino a sessanta giorni – là dove altri hanno già da tempo pressato –, seguita da circa 18-22 mesi di affinamento in legno con una quota minima di legno nuovo. Imbottigliato senza filtrazione e senza chiarifica.

Abbinamenti gastronomici

Un vino per la tavola classica piemontese: tajarin al tartufo, brasato al Barbaresco, carre d’agnello in crosta di erbe o semplicemente un risotto ai funghi. Anche con formaggi stagionati a pasta dura è una scelta affidabile.

Particolarità

Nel portfolio di Sottimano, il Fausoni è il più aperto, floreale e accessibile dei cinque Barbaresco di singola vigna – un vino che non mantiene le distanze, ma che si mostra generoso già in gioventù, senza perdere nulla in sostanza. Prodotto da un’azienda che lavora con certificazione biologica da oltre quarant’anni e che in cantina punta sulla pazienza anziché sugli interventi.