El Lebrero 2021

Descrizione del vino El Lebrero 2021 di Felix Callejo

Colore & Aspetto

Giallo limone luminoso e saturo – un vino che promette sostanza già a livello visivo.

Naso

Inizialmente chiuso e riduttivo, poi un’impressionante evoluzione aromatica: maracuja e ananas dominano dapprima con opulenza esotica, sia canditi che grigliati. Pompelmo e pera aggiungono note più luminose e fresche, mentre la scorza di limone porta freschezza erbacea. Sottostante uno strato mineralico affascinante con note calcaree, un tocco di fumo freddo e delicate sfumature di nocciola – complesso e stratificato.

Palato

Lineare, preciso, mineralico. La texture sorprende: tannini fini – inusuale per un vino bianco – conferiscono struttura e grip, si armonizzano elegantemente con la frutta. Leggeri tannini amari creano tensione. Con l’aria si sviluppa una morbidezza seducente, una texture cremosa avvolge il palato. Gli aromi nocciolati e speziati prendono il sopravvento, mentre la frutta esotica e la mineralità calcarea creano un equilibrio perfetto.

Finale

Notevolmente lungo e persistente. La sensazione in bocca rimane presente, le note minerali si protraggono – un vino con vera profondità.

Terroir & Provenienza

Da vigneto ricoltivato a Sotillo de la Ribera, Ribera del Duero. Le viti crescono in altitudine estrema tra 830 e 930 metri su argilla limosa e calcare sabbioso – condizioni che conferiscono a questo vino la sua marcata mineralità e freschezza. Gli altipiani freschi e ventosi presso Burgos caratterizzano fondamentalmente il carattere del vino.

Vitigno & Vinificazione

Albillo Mayor, vitigno autoctono della regione, da soli tre ettari. Vendemmia manuale e lavorazione per gravità. Un terzo con macerazione sulle bucce in vasca d’acciaio, due terzi fermentati in botti da 500 litri e uova di cemento. Otto mesi di affinamento sui lieviti per la maggior parte – una vinificazione che costruisce complessità e struttura senza mascherare la frutta.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con pesce grigliato o capasante, risotto ai funghi porcini, timo di vitello, formaggi stagionati duri o pollame in salsa di panna. La texture e i tannini richiedono piatti sostanziosi.

Particolarità

Un vino bianco con tannini e struttura straordinaria – una prova che l’Albillo Mayor nelle giuste mani può fare grandi cose. Necessita di aria e del bicchiere giusto per il pieno sviluppo. Un affascinante rappresentante della sua provenienza.