El Lebrero 2021

Weinbeschreibung für El Lebrero 2021 von Felix Callejo

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, sattes Zitronengelb – ein Wein, der schon optisch Substanz verspricht.

Nase

Anfangs verschlossen und reduktiv, dann eine beeindruckende aromatische Entfaltung: Maracuja und Ananas dominieren zunächst mit exotischer Opulenz, sowohl kandiert als auch gegrillt. Grapefruit und Birne setzen hellere, frischere Akzente, während Zitronenabrieb herbe Frische bringt. Darunter eine faszinierende mineralische Schicht mit kalkigen Noten, einem Hauch kalten Rauchs und zarten Haselnuss-Nuancen – komplex und vielschichtig.

Gaumen

Linear, präzise, mineralisch. Die Textur überrascht: feines Tannin – ungewöhnlich für einen Weißwein – verleiht Struktur und Grip, harmoniert elegant mit der Frucht. Leichte Bitterstoffe sorgen für Spannung. Mit Luft entwickelt sich ein verführerischer Schmelz, cremige Textur umhüllt den Gaumen. Die nussig-würzigen Aromen übernehmen, während die exotische Frucht und die kalkige Mineralität ein perfektes Gleichgewicht bilden.

Abgang

Bemerkenswert lang und persistent. Das Mundgefühl bleibt präsent, die mineralischen Noten klingen nach – ein Wein mit echter Tiefe.

Terroir & Herkunft

Aus rekultiviertem Weinberg in Sotillo de la Ribera, Ribera del Duero. Die Reben wachsen in extremer Höhenlage zwischen 830 und 930 Metern auf lehmigem Ton und sandigem Kalkstein – Bedingungen, die diesem Wein seine markante Mineralität und Frische verleihen. Die kühlen, windigen Höhen des Plateaus bei Burgos prägen den Charakter fundamental.

Rebsorte & Vinifikation

Albillo Mayor, eine autochthone Sorte der Region, von nur drei Hektar. Handgelesen und per Gravitation verarbeitet. Ein Drittel mit Maischestandzeit im Stahltank, zwei Drittel in 500-Liter-Fässern und Beton-Eiern fermentiert. Acht Monate Hefelager für den größeren Teil – eine Vinifikation, die Komplexität und Struktur aufbaut, ohne die Frucht zu maskieren.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Fisch oder Jakobsmuscheln, Risotto mit Steinpilzen, Kalbsbries, reifem Hartkäse oder Geflügel in Sahnesauce. Die Textur und das Tannin verlangen nach substanziellen Speisen.

Besonderheiten

Ein Weißwein mit Tannin und außergewöhnlicher Struktur – ein Beleg dafür, dass Albillo Mayor in den richtigen Händen Großes leisten kann. Braucht Luft und das richtige Glas zur vollen Entfaltung. Ein faszinierender Vertreter seiner Herkunft.