Sancerre blanc “Les Boucauds” AOC 2022

Il nome I Boucauds è l'acronimo del vigneto adiacente alla cantina di Chambre. Il vigneto è caratterizzato da terres blanches, la marna calcarea di Kimmeridge. Copre circa la metà dell'intera proprietà. Le viti hanno circa 15 anni, quindi sono ancora relativamente giovani. Le uve sono state raccolte a mano, selezionate e poi pressate pneumaticamente molto lentamente. La chiarificazione è avvenuta a freddo e per gravità. Il succo è stato fermentato spontaneamente e maturato sui lieviti per 14 mesi in botti di legno a più vasche. I lieviti sono stati agitati solo sporadicamente.

giallo paglierino chiaro

Il Sancerre »Les Boucauds« ha una fragranza molto fine, eterea e fluttuante, con note di menta e verbena, succo e scorza di frutta di frutteto, limoni e lime maturi, nonché un accenno di roccia e licheni.

Al palato, il Sancerre Succoso e preciso, fresco e chiaro, piacevolmente cremoso. Al palato si ha l'impressione di una piccola crema di pere, che si mescola con erbe, un po' di frutta a nocciolo bianca, prugne verdi e agrumi. Si avverte anche una leggera speziatura erbacea con un finale sapido, amaro e leggermente salato.