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Informazioni sul vino
Asfodio è il primo vino bianco secco della storia di Château Climens. È un vino ottenuto da 100 Sémillon % provenienti da sabbia argillosa rossa e calcare e quindi dal terroir unico di Climens. Dal 2010 è prodotto in modo biodinamico secondo le regole del demetraggio-certificazione. Sono stati raccolti circa 45 ettolitri per ettaro. Le viti hanno circa 15 anni e sono state piantate con una densità di 6.000 piante per ettaro. Il vino è stato affinato per nove mesi in vasche di cemento.
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi
Il sapore
Al palato, il Bordeaux Blanc sec Floreale con note di verbena e salsa di mele, camomilla, frutta a nocciolo e pomacee. L'acidità è sottile ma persistente e il vino è sviluppato e maturo.
Naso
Il 2019 Asfodio è un vino maturo con note di cera per pavimenti, molta mela croccante e qualche mela cotogna, buccia di mela, lanolina e profumo di tiglio e fiori d'acacia.
Il sapore
Al palato, il vino è speziato e succoso con note di Sémillon maturo, tiglio e fiori d'acacia, oltre a miele e cera e mela matura con composta di mele. L'acidità è sottile e il vino è maturo al punto giusto.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Capesante fritte con insalata di mele
- Spiedini di pollo con salsa satay
- Verdure grigliate con salsa al miele e lime
Profilo
| Viticoltore | Château Climens |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.0% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Nome completo del prodotto | Château Climens Asphodele Grand Vin Blanc Sec AOC 2019 |
