Chaillots Premier Cru Extra Brut 2013

La cantina di Geraldine Lacourte e di suo marito Richard Desvignes si trova a Ecueil, nel cuore della Petit Montagne de Reims. Si concentrano interamente sui siti 1er Cru di questo villaggio, il che significa che hanno distanze brevi e trascorrono molto tempo nei loro vigneti. Nel 2016 sono passati alla viticoltura biologica e i loro vigneti sono pieni di vitalità. Entrambi hanno visto molto del mondo e hanno deciso in tarda età di rilevare la tenuta dei genitori di Geraldine. Geraldine ha lavorato per molti anni nel marketing in Germania! Lo stile non è quindi antiquato, ma piuttosto moderno. I vini base sono fermentati in acciaio e non necessariamente fanno parte della BSA. Solo una parte è maturata in barrique. Molto chiari, precisi e tesi, riflettono magnificamente la loro origine, mai aggressivi, sempre con un frutto fine e una profondità elegante.

Giallo oro chiaro con riflessi brillanti.

L'attacco rivela note agrumate di buccia d'arancia, acqua e scorza di fiori d'arancio, pane bianco e brioche, nonché note di autolisi accanto a gesso da tavola bagnato, banana verde e buccia di mango. Il Pinot Nero 100%ige da viti di 55 anni del 2013 è maturato sui lieviti per quattro anni e mezzo ed è stato sboccato nell'ottobre 2018.

Il Chaillots 1er Cru Extra Brut 2013 di Lacourte-Godbillon ha una mousseux densa e carnosa, con una punta pungente nonostante il lungo affinamento sui lieviti. Al palato è lineare e diretto ed è guidato da un'acidità rapida che non ha perso la sua agilità nonostante l'invecchiamento in botti da 300 litri. Lacourte-Godbillon evita il più possibile la fermentazione malolattica, il che conferisce alla sua profondità aromatica e alla complessità dell'incipiente maturità una rapida bevibilità. Con la sua densità sapida e la sua fine speziatura, non solo accompagna un aperitivo serale, ma è anche formidabile a tavola. Un caso evidente per i bicchieri grandi.