Bourgogne Rouge “La Taupe” AOC 2020

Ricco rosso ciliegia con riflessi violacei

I frutti di bosco dal sapore intenso sono contrastati da un'insolita componente affumicata e bacata. Ma con tutta la varietà di lamponi, sambuco, cassis e amarene, questo cambiamento è molto gradito. Il carattere affumicato è piacevolmente dosato e ricorda in qualche modo la pancetta delicatamente affumicata o il legno di cedro. Con un po' di pazienza, questa nota svanisce rapidamente nel bicchiere. Alzate il sipario per la pura espressione dei frutti di bosco. Si alternano ciliegie dolci e amarene. In sottofondo si percepiscono foglie di tabacco chiaro, un po' di anice e semi di coriandolo. Dal giardino delle erbe aromatiche, si percepiscono leggermente il prezzemolo e un po' di levistico.

Al palato è davvero forte. L'acidità è decisamente in primo piano e domina la bocca in modo equilibrato. Con un finale croccante e molto succoso, il Bourgogne Rouge "La Taupe" del 2020 riesce a svuotare rapidamente il bicchiere. Il frutto emergente, soprattutto tanta amarena e lampone, è immediatamente contrastato dall'acidità. Si muove verso il palato con grande finezza e una struttura tesa. Si riconosce un tannino molto fine. Il suo carattere fresco e pietroso è convincente fin dall'inizio.