Bourgogne Rouge „La Taupe“ AOC 2021

Caratteristiche del vino per Bourgogne Rouge "La Taupe" AOC 2021 di Chavy-Chouet

Colore e aspetto

Centro Rosso ciliegia nel bicchiere - classicamente borgognone, trasparente e invitante.

Naso

Questo 2021 sorprende con un sapore più scuro del previsto: Ciliegie nere e Ciliegie acide dominano, accompagnati da Mirtilli rossi e un tocco di Fragola selvatica. Sotto di essa si nasconde un'affascinante terroso-speziato Strato con echi di Sottobosco - un'anticipazione del carattere di Pommard.

Palato

L'annata 2021 mostra qui il suo lato migliore: fresco, guidato dall'acido e di notevole limpidezza. Le bacche e le ciliegie scure del naso continuano al palato, incorniciate da un legno discretamente utilizzato che fornisce struttura senza dominare. Particolarmente attraente è la leggera Sapore selvatico e rustico, che ricorda le sue origini di Pommard - autentico, terroso e con una sensazione piacevole.

Terroir e origine

Il vigneto La Taupe si trova direttamente presso il leggendario Château de Pommard ed è la sede di Viti di 70 anni su due ettari. La storica densità di impianto di 10.000 viti per ettaro assicura una naturale riduzione della resa e concentrazione - un tesoro della tradizione enologica borgognona.

Vitigno e vinificazione

100% Pinot nero, maturato per dieci mesi in botti di Borgogna Pièces con un legno nuovo 10%. Questa vinificazione rispetta il frutto e permette al terroir di avere la precedenza: ecco come dovrebbe essere la Borgogna moderna.

Abbinamenti Gastronomici

La combinazione di freschezza e profondità terrosa fa di questo vino l'accompagnamento ideale per Coq au vin, Petto d'anatra con salsa di ciliegie, Agnello alla griglia o un mature Époisses. Anche per Piatti a base di funghi e Terrina di selvaggina una scelta eccellente.

Caratteristiche speciali

Un Bourgogne Rouge che va ben oltre la sua denominazione: grazie al terroir eccezionale e alle vecchie vigne, un un vero consiglio da insider per gli amanti della Borgogna che apprezzano l'autenticità e il rapporto qualità-prezzo. L'annata 2021 porta esattamente l'emozione e la vivacità che desiderate.