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Bourgogne Rouge “La Taupe” AOC 2020

25,01 

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Bourgogne Rouge “La Taupe” AOC 2020

25,01 

  • 🎨 Farbe: Sattes Kirschrot mit leuchtenden, violetten Reflexen
  • 👃 Aroma: Kombination aus intensiver Beerenfrucht und rauchigen, speckigen Noten; Nuancen von Himbeere, Holunderbeere, Cassis, Sauerkirsche, Zedernholz, helle Tabakblätter, Anis und Koriandersaat
  • 👅 Geschmack: Positiv dominierende Säure, knackig und saftig mit Noten von Sauerkirsche und Himbeere, feines Tannin
  • 🎭 Charakter: Fruchtig mit einem kühlen, steinigen Charakter und einer feinen Tanninstruktur
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Risotto mit Steinpilzen, kurz gebratene Schweinelende mit Artischockenböden, Butternut-Kürbis mit orientalischem Couscous-Salat
  • Besonderheiten: Interessante Mischung aus Frucht und Rauch, schnelles Verfliegen der rauchigen Note im Glas, ausgewogene Säurestruktur
Artikelnummer: 9910229037 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 07.03.2022, Copyright Marian Henß

Farbe

Sattes Kirschrot mit lecuhtenden, violetten Reflexen

Nase

Der intensiv duftenden Beerenfrucht steht eine ungewohnt rauchige, speckige Komponente gegenüber. Aber bei aller Vielfalt von Himbeere, Holunderbeere, Cassis und Sauerkirsche ist diese Abwechslung herzlich willkommen. Der rauchige Charakter ist angenehm dosiert und erinnert ein wenig an zart geräucherten Speck oder Zedernholz. Mit ein wenig Geduld verfliegt diese Note schnell im Glas. Vorhang auf für die reine Expression der Beerenfrüchte. Süßkirsche und Sauerkirsche wirken im Wechselspiel. Im Hintergrund sind zurückhaltend helle Tabakblätter, ein wenig Anis und Koriandersaat wahrzunehmen. Aus dem Kräutergarten kann man ganz schwach Petersilie und etwas Liebstöckel entdecken.

Gaumen

Im Antrunk packt er dann direkt richtig zu. Die Säure ist positiv im Vordergrund und dominiert das Mundgefühl auf balancierte Art und Weise. Knackig ausgebaut und mit viel Saftigkeit versehen, gelingt es dem Bourgogne Rouge „La Taupe“ aus 2020 die Gläser schnell zu leeren. Die aufkommende Frucht, allen voran reichlich Sauerkirsche und Himbeere, erfährt direkt das Säureschwert als Gegenpart. Mit viel Finesse und straffem Gerüst manövriert er pointiert auf den Gaumen zu. Ein ganz feines Tannin lässt sich attestieren. Sein kühler, steiniger Charakter weiß von Anfang an zu überzeugen.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Risotto mit Steinpilzen und Petersilie
  • Kurz gebratenen Schweinelende mit Artischockenböden und knusprigen Kartoffeln
  • Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit orientalischem Couscous-Salat

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Chavy-Chouet

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

15°

Hersteller

Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault, France