Bourgogne Côte Chalonnaise rouge “La Fortune” AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte Chalonnaise rouge “La Fortune” AOC 2023 von A. et P. de Villaine

Carattere

Quando Aubert de Villaine, comproprietario della leggendaria Domaine de la Romanée-Conti, il suo nome su un'etichetta, che parla chiaro. Questo Bourgogne della Côte Chalonnaise incarna la filosofia borgognona nella sua forma più accessibile: Trasparenza, eleganza e fedeltà all'origine. Der Name “La Fortune” – das Glück – ist Programm: ein Wein, der die Essenz des Pinot Noir ohne Prätention vermittelt, dabei aber stets die Handschrift eines Perfektionisten trägt.

Terroir e origine

Il Côte Chalonnaise è considerato il gioiello sottovalutato della Borgogna, situato a sud della prestigiosa Côte d'Or. Qui troverete suoli calcarei con componenti argillose e marnose, che conferiscono al Pinot Nero struttura e mineralità senza sovrastare il frutto. Il clima continentale temperato con influssi di raffreddamento permette un Maturazione lenta ed equilibrata. De Villaine coltiva i suoi appezzamenti in base a principi biodinamici, Questo si riflette nella vivacità e nella precisione dei suoi vini.

Vitigno e vinificazione

Pinot Nero è il più esigente di tutti i vitigni: dalla buccia sottile, lunatico, onesto senza compromessi. Nelle mani di de Villaine, diventa un mezzo per l'espressione del terroir. La vinificazione segue la tradizione borgognona: Raccolta a mano delicata, estrazione moderata, affinamento in botti di rovere con uso contenuto del legno. L'annata 2023 ha beneficiato di un ciclo vegetativo equilibrato, che ha prodotto vini di equilibrio naturale e un'acidità vivace. Il risultato è un Pinot Nero di texture setosa e finezza borgognona che bilancia armoniosamente frutto e struttura.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile per una cucina sofisticata ma non troppo complicata: Coq au vin, Coniglio brasato con funghi, Petto d'anatra arrosto rosa o matura Comté. Anche per Tataki di tonno o Risotto ai funghi una scelta elegante.