Bourgogne Côte Chalonnaise rouge „La Fortune“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte Chalonnaise rouge „La Fortune“ AOC 2023 von A. et P. de Villaine

Charakter

Wenn Aubert de Villaine, Mitbesitzer der legendären Domaine de la Romanée-Conti, seinen Namen auf ein Etikett setzt, spricht das Bände. Dieser Bourgogne aus der Côte Chalonnaise verkörpert die burgundische Philosophie in ihrer zugänglichsten Form: Transparenz, Eleganz und Herkunftstreue. Der Name „La Fortune“ – das Glück – ist Programm: ein Wein, der die Essenz des Pinot Noir ohne Prätention vermittelt, dabei aber stets die Handschrift eines Perfektionisten trägt.

Terroir & Herkunft

Die Côte Chalonnaise gilt als das unterschätzte Juwel Burgunds, südlich der prestigeträchtigen Côte d’Or gelegen. Hier finden sich kalkhaltige Böden mit Ton- und Mergelanteilen, die dem Pinot Noir Struktur und Mineralität verleihen, ohne die Frucht zu überlagern. Das gemäßigte kontinentale Klima mit kühlenden Einflüssen ermöglicht eine langsame, ausgewogene Reifung. De Villaine bewirtschaftet seine Parzellen nach biodynamischen Prinzipien, was sich in der Lebendigkeit und Präzision seiner Weine widerspiegelt.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir ist die anspruchsvollste aller Rebsorten – dünnhäutig, launisch, kompromisslos ehrlich. In den Händen von de Villaine wird sie zum Medium für Terroir-Ausdruck. Die Vinifikation folgt burgundischer Tradition: schonende Handlese, moderate Extraktion, Ausbau in Eichenfässern mit zurückhaltendem Holzeinsatz. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem ausgeglichenen Vegetationszyklus, der Weine von natürlicher Balance und lebendiger Säure hervorbrachte. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir von seidiger Textur und burgundischer Finesse, der Frucht und Struktur in harmonisches Gleichgewicht bringt.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter für die gehobene, aber nicht überkomplizierte Küche: Coq au Vin, geschmortes Kaninchen mit Pilzen, rosa gebratene Entenbrust oder gereifter Comté. Auch zu Thunfisch-Tataki oder Pilzrisotto eine elegante Wahl.