Autochthon 2021

Descrizione del vino per Autochthon 2021 di Bencze Birtok

Colore e aspetto

Colore giallo oro torbido, non filtrato, con leggeri riflessi che rivelano immediatamente la vinificazione naturale.

Naso

Inizialmente chiuso e riduttivo - un vino che praticamente richiede la caraffa. Con l'aria, si sviluppa un affascinante bouquet di erbe mediterranee come salvia e rosmarino, sostenuto da pere selvatiche e pompelmo al limone. La sua giovinezza si rivela nelle sottili note di lievito, mentre i fiori di tiglio e la verbena aggiungono complessità. Un vino naturale che non scende a compromessi.

Palato

Al palato, la tensione tra acidità vivace e struttura minerale è impressionante. Scorza d'arancia e croccantezza Nonna Smith-Dominano gli aromi di mela, accompagnati da una fine nota amara che ricorda la buccia di mela. La moderata gradazione alcolica di 11,5% conferisce al vino una notevole leggerezza e bevibilità. Il lungo finale rivela anice e pepe bianco, a testimonianza del terroir vulcanico. Un vino con un potenziale di sviluppo che premierà la pazienza.

Informazioni generali

Questo vino naturale ungherese del lago Balaton combina i vitigni autoctoni Furmint, Hárslevelü e Kéknyelü su un terreno di basalto vulcanico. Le uve sono raccolte deliberatamente in diversi stadi di maturazione, fermentate con un contatto minimo con le bucce e poi maturate in anfore. Un'autentica espressione della cultura vinicola ungherese con interventi minimalisti in cantina.

Abbinamenti Gastronomici

La mineralità salata e la vivace acidità predestinano questo vino per Pesce d'acqua dolce come il lucioperca o la trota. Si armonizza anche con Formaggio di capra, Piatti a base di funghi o leggermente più piccante Cucina asiatica. La sua complessità richiede piatti con profondità e carattere.

Caratteristiche speciali

Un vino naturale senza compromessi che riflette onestamente le sue origini vulcaniche e le caratteristiche dei vitigni ungheresi. La maturazione in anfora conferisce ulteriore consistenza e profondità. Assicurarsi di decantare e servire non troppo freddo per sperimentare la piena complessità. Un vino intellettuale per esploratori che dimostra in modo impressionante la rinascita della cultura vinicola pannonica.