Phaunus Palhete Amphora 2020

Descrizione del vino Phaunus Palhete Amphora 2020 di Aphros Wine

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso melagrana con delicati riflessi arancioni – un presagio visivo della finezza che questo straordinario Palhete porta con sé.

Naso

Affascinantemente complesso e giocoso al contempo. Tè Rooibos e tè di frutti rossi dominano inizialmente, accompagnati da corteccia d’albero, cannella e chiodo di garofano. Si aggiungono anice, semi di coriandolo tostati e un’affascinante traccia vegetale di finocchio e carciofo. Eucalipto e menta conferiscono note fresche ed eteree. La frutta – amarena, ribes rosso, fragola di bosco – si presenta discreta ed elegante, mai invadente, bensì come perfetto equilibrio alla complessità speziata.

Palato

Qui Vasco Croft mostra tutto il suo talento. Straordinariamente snello e succoso, con una finezza che ricorda leggeri Riesling della Mosella – con appena l’11% di alcol. Le spezie del naso ritornano intensificate, abbinate a note di erbe e tè di frutti rossi. Una fine piccantezza e positivi tannini vivacizzano il palato e conferiscono a questo vino straordinario una dimensione aggiuntiva. Fresco, vivace, di notevole profondità aromatica.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da un ecosistema intatto nel Vinho Verde, pieno di api e insetti – viticoltura biodinamica nella sua forma più pura.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée di Loureiro e Vinhão, vinificata secondo metodi antichi. L’uva completamente diraspata e leggermente pigiata fermenta e invecchia in anfore di terracotta – senza stabilizzanti, senza filtrazione. Pura maestria artigianale che conferisce al vino la sua autentica personalità.

Abbinamenti Gastronomici

Versatile: come aperitivo, in estate leggermente raffreddato con piatti alla griglia. Perfetto con insalata di mele Jonagold con cavolo rapa crudo, noci e vinaigrette all’olio di lino, pastinaca alla griglia con insalata di rucola o sgombro affumicato con salsa alle erbe.

Particolarità

Un vino radicalmente caratteristico che dimostra come il vino rosso portoghese possa essere elegante, leggero e filigranato. La vinificazione in anfore gli conferisce struttura e texture senza pesantezza – un capolavoro di viticoltura naturale.