Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2014 1500ml Magnum

Description du vin Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014 1500ml Magnum de Nikolaihof

Couleur & Apparence

Doré lumineux aux reflets ambrés – un témoignage des dix années de maturation. Au verre, le vin révèle une clarté et une brillance remarquables, reflétant l’approche biodynamique du Nikolaihof.

Nez

Le nez révèle une complexité fascinante d’un Riesling mûr : coing mûr et zeste de citron confit se fondent avec des notes de cire d’abeille et de thé blanc. Des touches subtiles de pétrole – ce classique marqueur de maturité du Riesling – se mêlent à la pierre à fusil et à une fine trace de miel. L’empreinte du terroir de roche cristalline est clairement perceptible.

Bouche

En bouche se déploie toute la splendeur d’un Riesling mûr de la Wachau : tendu, précis, avec une acidité vivante qui n’a rien perdu de sa fraîcheur malgré l’âge. Fruits à noyau minéralisés et pomme mûre rencontrent une salinité minérale et une texture presque crémeuse. Les 12,5% d’alcool sont parfaitement intégrés, le vin demeure élégant et dansant malgré sa puissance. La bouteille magnum a conféré au vin une évolution particulièrement harmonieuse.

Finale

Infiniment longue, avec une minéralité vibrante et une fraîcheur saline qui invite à la gorgée suivante. L’acidité porte loin, laissant un arrière-goût frais et pierreux avec une touche de zeste d’agrumes et d‘herbes séchées.

Terroir & Origine

Le cru Vom Stein dans la Wachau incarne la puissance minérale du sol de roche cristalline. Le Nikolaihof cultive ses vignobles selon les principes biodynamiques depuis 1971 – premier domaine autrichien certifié Demeter.

Cépage & Vinification

Riesling dans sa forme la plus pure, vinifié en Smaragd – le plus haut niveau de qualité de la Wachau. L’élevage biodynamique s’effectue sans collage ni filtration, ce qui confère au vin son authenticité d’expression.

Accords mets-vins

Un vin pour la table raffinée : excellent avec turbot rôti, ris de veau aux morilles, Comté affiné ou noix de Saint-Jacques au beurre. Également un choix non conventionnel mais brillant avec la Schnitzel viennoise.

Particularités

Archive Release 2024 – un trésor volontairement conservé de la cave du Nikolaihof. La bouteille magnum garantit des conditions de maturation optimales et une longévité exceptionnelle. Un vin avec un potentiel d’évolution supplémentaire pour les 10-15 prochaines années.