Domaine viticole

Voladeros 2017

31,47 

Comprend 19% MwSt.
(41,96  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Voladeros 2017

31,47 

SKU : 9930000258 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 20/07/2018, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Informations sur le vin

Le site Voladeros est le premier vin des Sierras de Málaga depuis la fin du XIXe siècle. Les vignes de Pedro Ximénez pour ce vin proviennent des vignobles historiques Santo Pitar et Lagar de Rovira, plantés respectivement en 1902 et 1960, avec des vignes en buisson entourées de bois de chêne et de broussailles. Ils sont situés à une altitude d'environ 1 000 mètres dans les montagnes au-dessus de Malaga. Les parcelles ont une superficie de 0,59 et 3,36 hectares et une pente de 46 à 76 %. Le sous-sol a environ 600 millions d'années et ne peut absolument pas être classé géologiquement de façon claire. Il contient du grauwacke, du schiste, du magma refroidi, du quartz, du calcaire et aussi du grès. La terre végétale ne contient que 0,73 % de matière organique. Le site Voladeros est élaboré à partir du jus de goutte et vieilli en bois français neuf de 500 et 600 litres pendant neuf mois.

Couleur

jaune paille moyen

Nez

Le Pedro Ximénez est l'un des grands inconnus parmi les variétés de vins blancs espagnols, surtout lorsqu'il est vinifié en sec. Ce qui est dans le verre, cependant, semble si clair et si frais déjà sur le plan olfactif, tout en étant élégant et animé à boire, qu'on se demande involontairement pourquoi on n'a pas plus souvent quelque chose comme ça dans le verre. Il sent les fruits à pépins croquants, les fleurs d'oranges, les amandes et un soupçon de lilas blanc. En outre, il y a du zeste d'orange, des herbes et un peu de pierre humide.

Palais

La bouche est caractérisée par une texture fine et une vitalité puissante. Ici, les notes de fruits mûrs à noyau et à pépins se combinent avec un peu d'ananas, dû au vieillissement dans le bois, et encore avec des herbes et des fleurs. Le vin est plein, complexe et long, soyeux et merveilleusement frais et vif. Ce qui est peut-être le plus impressionnant, c'est l'extraordinaire harmonie de ce vin, qui est difficile à décrire et qui le place au-dessus de bon nombre de ses concurrents. Une fois dégustée, il est clair que cette bouteille ne sera pas la dernière.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Bouillon beurré et épicé avec haricots et chorizo
    (ViandeLégumes et végétariens, impulsions, saucisse, boudin)
  • Perche au poivre citronné, crème à l'ail et petits pois frais
    (Poisson, impulsionspoisson-basse)
  • Raviolis aux champignons sauvages, beurre fondu et piment d'Espelette (végétarien)
    (Champignons et truffesravioliplats végétariens)

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

4,2 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Victoria Ordóñez, C/ Ciro Alegría 75, Pol.Ind.Guadalhorce, 29004 Málaga / Espagne

Critiques

Il n'y a pas encore de commentaires.

Soyez le premier à passer en revue "Voladeros 2017".