Voladeros 2017

Il Voladeros è il primo vino delle Sierras de Málaga dalla fine del XIX secolo. Le viti di Pedro Ximénez per questo vino provengono dagli storici vigneti Santo Pitar e Lagar de Rovira, piantati nel 1902 e nel 1960, le cui viti a cespuglio sono circondate da boschi di quercia e macchia. Si trovano a un'altitudine di circa 1.000 metri sulle montagne sopra Malaga. Gli appezzamenti hanno una superficie di 0,59 e 3,36 ettari e una pendenza compresa tra 46 e 76 %. Il sottosuolo ha un'età di circa 600 milioni di anni e non è chiaramente classificabile dal punto di vista geologico. Contiene greywacke, ardesia, magma raffreddato, quarzo, calcare e arenaria. Il suolo superiore contiene solo 0,73 1TP13 tonnellate di materia organica. Il Voladeros è ottenuto dal succo libero e matura in legno francese nuovo da 500 e 600 litri per nove mesi.

Giallo paglierino medio

Il Pedro Ximénez è uno dei grandi sconosciuti tra le varietà di vino bianco spagnolo, soprattutto quando viene vinificato secco. Tuttavia, quello che si trova nel bicchiere è così limpido e fresco, elegante e piacevole da bere che non si può fare a meno di chiedersi perché non si abbia più spesso qualcosa di simile nel proprio bicchiere. Il profumo è di frutta a nocciolo croccante, fiori d'arancio, mandorle e un accenno di lillà bianco. C'è anche scorza d'arancia, erbe aromatiche e un po' di pietra umida.

Il palato è caratterizzato da una struttura fine e da una potente vitalità. Gli aromi di nocciolo e pomacee mature si combinano con un po' di ananas, dovuto alla maturazione in legno, e ancora con erbe e fiori. Il vino è pieno, complesso e lungo, ma allo stesso tempo setoso e meravigliosamente fresco e vivace. L'aspetto forse più impressionante è la straordinaria armonia di questo vino, che è difficile da descrivere e che lo distingue da molti dei suoi concorrenti. Una volta assaggiata, è chiaro che questa bottiglia non sarà l'ultima.