Informations sur le vin
Costabisaccia est un vignoble vieux de 30 ans, orienté vers le nord, situé dans les collines autour de Grisì, à environ 25 kilomètres au sud-est d'Alcamo. Le catarratto autochtone y pousse à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et donne des vins de garde à la typicité de cépage évidente.
Informations sur l'extension
Les raisins sont pressés et macèrent à température contrôlée pendant 24 heures sur les peaux. Fermenté spontanément en cuve d'acier, le vin est élevé sur lies pendant six mois avant d'être mis en vente.
Couleur
Jaune doré brillant avec des reflets cuivrés.
Nez
Le Costabisaccia 2021 se présente avec une corbeille de fruits exotiques. Orange, mangue, ananas, banane, peau de banane font l'ouverture, accompagnés d'une multitude d'herbes comme la sauge, l'eucalyptus, la camomille. Le tout est complété par de la vanille et du chocolat blanc, un soupçon de tabac blond est inclus.
Palais
Sur la langue, c'est la combinaison séduisante d'épices âpres et de fruits jaunes juteux ainsi que d'une acidité animée qui rend ce vin si particulier. Un merveilleux compagnon de repas avec une structure attrayante et une belle longueur et profondeur. Beaucoup de vin dans le verre pour peu d'argent, belle découverte !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gratin d'endives et d'oranges
- Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux crevettes
- Boulettes de riz farcies "Arancini" au bœuf haché et à la mozzarella
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Vino Lauria |
Pays | Italie |
Région | Sicile |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP), Italie. Certificat biologique : IT-BIO-007 |