Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2018

Descrizione del vino Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2018 di Georg Meissner

Colore & Aspetto

Rosso granato cupo con intensi riflessi violacei.

Naso

Al naso si rivelano aromi complessi di frutti scuri come mora, mirtillo, prugnolo e prugna. Con l’ossigenazione emergono sfumate note di torba, pepe nero appena macinato e un tocco di vaniglia, accompagnate da profumati accenti floreali di violetta e rose selvatiche. Un’impressione complessiva selvatica, profonda e primordiale.

Palato

Al palato mostra un’eleganza notevolmente fresca e ricca di finezza, di grazia quasi borgognona. Il contenuto alcolico moderato di 12,5% Vol. sottolinea la sua struttura raffinata. Un vino del Sud della Francia estremamente levigato, che afferra con energia e regala una pura gioia di beva.

Terroir & Origine

Le uve crescono su una terrazza protetta nel Roussillon sud-occidentale, vicino al confine spagnolo, incastonata tra rocce, antichi muri a secco e boschi. Il sottosuolo è composto da gneiss degradato, che dona al vino profondità e uno slancio minerale.

Vitigno & Vinificazione

Carignan in purezza da rese estremamente basse (circa 9 hl/ha). Le viti utilizzate sono state impiantate nel lontano 1899 e devono la loro sopravvivenza al costante impegno di Georg Meissner, che ha salvato queste parcelle dall’espianto.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina magnificamente a melanzane grigliate con olio d’oliva, rosmarino e timo, a una classica terrina di cinghiale con pepe verde e baguette o a un raffinato triglia con midollo di bue, salsa al vino rosso e ragù di finocchio, pomodori e olive.

Particolarità

Un’eredità storica nel bicchiere: il nome Vindemiatrix si riferisce a una stella della costellazione della Vergine, la cui comparsa indicava un tempo ai Romani l’inizio della vendemmia. La combinazione tra viti centenarie di oltre 120 anni e la solida competenza scientifica di Meissner dà vita a un Carignan di eccezionale freschezza e delicata grazia.