2019 Vignaverde, Sicilia DOP, Marco de Bartoli, Marsala, Sicile/Italie
Le Vignaverde est le Grillo d'entrée de gamme de Marco de Bartoli. Les raisins qui le composent proviennent de la Contrada Samperi, près de Marsala, plantée en 1996, non loin de la mer, dans une dépression située sous le niveau de la mer. Ils sont récoltés tôt à la main, souvent dès la troisième semaine d'août pour le Vignaverde. La fermentation du jus de presse se fait spontanément avec des levures sauvages dans des cuves en acier, où le vin repose sur les lies fines pendant six mois jusqu'à la mise en bouteille, avant d'être rempli avec un minimum de soufre.
Couleur
Jaune paille pâle avec un bord conique argenté.
Nez
Le Vignaverde 2019 de Marco de Bartoli est le ticket d'entrée dans le monde multiforme du Grillo de Bartoli. D'une fraîcheur juvénile au nez, il rappelle l'herbe fraîchement tondue et les fruits à pépins croquants comme les pommes vertes et les poires. Soutenu par de discrètes notes de levure, il est complété par l'impression d'une brise marine fraîche.
La bouche
En bouche, il est juteux avec des fruits mûrs et est contourné par un phénolique fin. En bouche, il est légèrement levuré, avec un fruit clair et vibrant et une finale acidulée et animée. Déjà dans le segment d'entrée de gamme, le Grillo, en tant que vin d'origine claire, prouve les atouts du cépage autochtone par rapport aux vins blancs de Sicile, souvent uniformes et interchangeables.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade d'oranges avec fenouil, pollen de fenouil sauvage, olives noires et oignons de Tropea.
- Coquilles Saint-Jacques grillées avec vinaigrette au citron, à l'ail et aux câpres
- Pintade à l'étouffée, sauce bergamote et courge d'été
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicile / Italie |
