Steiner Hund Riesling Reserve 2008 1500ml Magnum

Description de vin pour Steiner Hund Riesling Reserve 2008 1500ml Magnum de Nikolaihof

Couleur & Apparence

Doré lumineux avec des reflets ambrés, témoignant de plus de 15 ans de maturation. Clarté brillante dans l’imposante bouteille magnum.

Nez

Un bouquet fascinant de complexité mûre : abricot mûr, zeste d’agrume confit et rayon de miel rencontrent des notes tertiaires de pétrole, cire d’abeille et fruits à noyau secs. Sous-jacentes, des notes minérales d‘ardoise humide et une fine épice herbacée rappelant la camomille.

Palais

Malgré la maturation, étonnamment vital et tendu. La faible sucrosité résiduelle préserve au vin son caractère classique et sec. Prune jaune, coing et pêche mûre se fondent avec une minéralité saline. L’acidité est parfaitement intégrée, apportant fraîcheur et tension. Corps moyen à plein avec une texture soyeuse et une profondeur impressionnante.

Finale

Extraordinairement longue et multidimensionnelle. La précision minérale rencontre le fruit mûr et une fine note d’amande amère. L’arrière-goût est frais, élégant et traversé par une fraîcheur saline – typique des grands Rieslings de la Wachau.

Terroir & Origine

Le cru Steiner Hund compte parmi les vignobles historiques de la Wachau avec ses anciens murets de pierre sèche. La roche mère altérée et les sols de gneiss confèrent à ce Riesling sa minéralité caractéristique et sa longévité. Le climat continental avec ses nuits fraîches assure la structure acide précise.

Cépage & Vinification

Nikolaihof cultive ses vignobles depuis des décennies en biodynamie selon les normes Demeter. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément et élevés en traditionnel fût de bois. La bouteille magnum a favorisé l’évolution supplémentaire.

Accords Mets-Vins

Compagnon parfait pour rôti de veau poêlé, omble chevalier à la beurre d’amande, Comté affiné ou noix de Saint-Jacques à la sauce safran. Également un vin de méditation en solo.

Particularités

Archive Release 2024 – un trésor rare de la cave à vin de l’un des plus anciens domaines viticoles d’Autriche. La magnum démontre de manière impressionnante le potentiel de garde des grands Rieslings de la Wachau.