Informations sur le vin
La Fleur au Verre est un chardonnay monocépage sans adjonction de soufre. Il provient du vignoble La Corvée aux Moines près de Puligny-Montrachet et a été vendangé assez tôt. Après un pressurage lent et une fermentation spontanée, le vin a subi une fermentation malolactique sur lies totales et a été élevé pendant six mois en grands fûts. Le vin a été mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans soufre.
Couleur
jaune doré clair
Nez
Le nez du La Fleur au Verre Blanc montre une réduction agile et en plus une acidité volatile qui, du moins pour moi, se situe encore exactement du bon côté, celui qui attire et invite, et rend le vin directement attractif. A cela s'ajoutent des citrons salés, des pommes vertes, des levures et du houblon.
Palais
En bouche, on retrouve une acidité énergique, haute et puissante, associée à la sève verte citronnée et jaune aromatique que l'on avait déjà au nez. Le vin est plein d'énergie et d'électricité. La Fleur au Verre est une boisson tonique au toucher fin, au sel et à la vie.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Huîtres et citrons
- Sashimi de saumon péruvien
- Carpaccio de légumes-racines au lait de tigre végétarien, maïs et gingembre
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Sextant Sarl, cure Lancienne, 21190 Saint-Aubin / France". |
