Information zum Wein
La Fleur au Verre ist ein reinsortiger Chardonnay ohne Schwefelzugabe. Er stammt aus der Lage La Corvée aux Moines bei Puligny-Montrachet und wurde recht früh gelesen. Nach langsamer Pressung und einer spontanen Vergärung durchlief der Wein auf der Vollhefe eine malolaktische Gärung und wurde über sechs Monate hinweg in großen Fässern ausgebaut. Der Wein wurde ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.
Farbe
helles Goldgelb
Nase
Die Nase des La Fleur au Verre Blanc zeigt eine flintige Reduktion und zudem eine volatile Säure, die zumindest für mich noch genau auf der guten, der ansprechenden und einladenden Seite liegt und den Wein direkt attraktiv macht. Dazu kommen Salzzitronen, grüne Äpfel, Hefen und Hopfen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine energetische, hohe und druckvolle Säure in Verbindung mit der zitrisch grünen und gelb aromatischen Saftigkeit, die man auch schon in der Nase hatte. Der Wein steckt voller Energie und Elektrizität. La Fleur au Verre ist ein tonisches Getränk mit feinem Grip, Salz und Leben.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Austern und Zitronen
- Peruanisches Lachs-Sashimi
- Carpaccio von Wurzelgemüse mit vegetarischer Tigermilch, Mais und Ingwer
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Sextant Sarl, Lancienne cure, 21190 Saint-Aubin / France" |
