Meinklang est une ferme familiale Demeter située à Pamhagen dans le Seewinkel, à l'est du lac de Neusiedl. L'économie agricole en circuit fermé comprend l'élevage de bovins pour leur propre fumier, ainsi que l'arboriculture et la viticulture.
Le Rote Mulatschak est une cuvée de Zweigelt et de St. Laurent et a été fermenté spontanément dans l'acier. Il se considère plus comme un vin rouge que comme un vin rouge et se déguste de préférence bien frais à 12°. Que ce soit pour le casse-croûte ou le BBQ, le Rote Mulatschak est un cas évident de théorie des quantités.
Couleur
Rouge grenat clair avec un voile satiné.
Nez
Le nez explose de fruits rouges, cerises noires, sureau et quetsches. Le tout est épicé par du poivre noir et des herbes de cuisine. Puriste et clair, il annonce un ferment à base de raisins rouges.
La bouche
Avec ses tanins fins et sa belle amertume, le Roter Mulatschak 2020 de Meinklang est un jus pour adultes. Fruité rouge et âpre, avec une acidité fraîche, il est sincère en bouche et se boit sans artifice. Un complément simple à la nourriture solide, sans fard et sans prétention.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Stulle au fromage
- Stulle au poisson
- Stulle avec saucisse
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Meinklang |
Pays | Autriche |
Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,9 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |