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Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott Grosses Gewächs 2016

51,68 

Avec une pression pulsative en milieu de bouche, il développe une énorme densité et se montre aromatiquement complexe. Le sel et l'amertume enveloppent le noyau fruité solide et le dépassent avec un clignotant à gauche dans une finale longue et fraîche.

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Note de dégustation de du 03.12.2017, Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur

Jaune paille clair avec des reflets brillants.

Nez

Le Zellerweg am Schwarzen Herrgott Riesling Großes Gewächs 2016 de Battenfeld-Spanier est idiosyncrasique au nez. L'arôme est nettement azuré Comme une brise maritime des Cyclades soufflant à travers des rideaux blancs, il est iodé-salin, mais aérien avec des accents épicés. Il y a un bol de fruits quelque part. Il est difficile de le décomposer en parties aromatiques, il est trop éthéré et fermé, aussi veuillez le verser à l'envers dans la carafe, le secouer vigoureusement et attendre au moins une demi-journée.

La bouche

Substantiel au nez, le palais n'est pas négocié longtemps. Fermé et compact, l'extrait riche et le phénolique contournant s'unissent, encadrés par l'acidité parfaitement mûre. Avec une pression pulsée en milieu de bouche, il acquiert une énorme densité et se montre aromatiquement complexe. Le sel et l'amertume enveloppent le noyau fruité ferme et prennent le dessus avec un signal de virage à gauche dans une finale longue et fraîche.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Soupe glacée aux fleurs de sureau, tartare de concombre à l'aneth salé et crème aigre de bourrache
  • Maquereau grillé avec chutney de groseilles à maquereau et fenouil et crumble de pumpernickel
  • Côtelettes de cochon de lait avec vinaigrette aux câpres
Vigneron

Battenfeld-Spanier

Pays

Allemagne

Région

Rhinehessen

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,9 g/l

Température de consommation

12°

Points Parker

93

Fabricant

Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039