Couleur :
Jaune clair avec des reflets verts, brillant et clair.
Nez :
La Roche Granitique 2017 de Zind Humbrecht fait honneur à son nom. Des pierres mouillées, de la craie pour tableau noir et un crayon taillé ouvrent le bal, suivis de près par des fruits à noyau insolents tels que des pommes, des poires et des noyaux de pêche. Le parquet végétal solide est posé par le buis et le mouron des oiseaux, qui est complété par la mandarine dans la note de tête verte. Tintement de verres, rires.
La bouche :
En bouche, la Roche Granitique est tout aussi serrée que le nez. Avec une doublette lacée avec précision et une couronne soignée, il est juteux en bouche avec un fondant fin et crémeux. Les saveurs se reflètent les unes dans les autres sur la finale, les mandarines et les fruits à pépins servant de leitmotiv gustatif à ce Riesling compact mais léger. Simple et riche en extraits, il ressemble à un hurdler bien entraîné qui donne déjà beaucoup de plaisir, mais qui a encore du chemin à parcourir.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Tartelette à la ricotta, coings, sauge et noix (végétarien)
(Fromage, fruits et noix)
- Truite avec jeunes poireaux et raisins
(Poisson, Légumes et végétariens, Fruits et noix)
- Côtes de porc salées sur choucroute de coing
(viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
