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Couleur
Jaune paille brillant, radieux et clair.
Nez
L'Ölberg 2018 de Kühling-Gillot rappelle les oranges mûres, dont les écorces et l'huile, ainsi que les citrons Cedro bien mûrs. Des notes d'herbes et des coquilles d'huîtres écrasées s'ajoutent à une boisson minérale joyeuse avec un fruit corsé et une basse décente. Dégusté à l'avant-première du GG à Wiesbaden, toutes les notes sont toujours des esquisses, mais elles attestent de bonnes perspectives.
La bouche
Au nez agrume acidulé avec une note amère distinctive de pamplemousse, il se montre mûr sans être trop large. D'une viscosité légèrement huileuse, il est piquant en bouche avec une trame tannique ferme et un bois contournant. L'acidité agit comme l'architecte du vin et le conduit vers la finale salée-fraîche avec une réverbération minérale-citrique.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade de pomelo au piment et à la fleur de bananier à la vietnamienne
- Crevettes frites à la citronnelle
- Poussin aux olives et aux herbes du four
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
