Riesling Ölberg GG 2017 – Schätzel

jaune paille moyen

Il est impressionnant de voir quels vins absolument indépendants Kai Schätzel vinifie de plus en plus précisément année après année. Ils rendent hommage à l'endroit où il passe de très nombreuses heures avec ses collaborateurs dans un vignoble parfaitement entretenu, ainsi qu'à sa propre conception de la vinification. Et voilà que les raisins sont récoltés tôt et encore mûrs, que le vin est mis en bouteille avec 11,5 % d'alcool et 8,5 % d'acidité avec 6 grammes de sucre résiduel. L'arôme ici est d'abord dominé par le bokery assez typique, la réduction, qui s'exprime par des notes d'allumette fraîchement allumée et des notes baconées. Ce n'est qu'après cette évaporation que l'on perçoit des fruits à pépins fraîchement coupés, y compris leurs écorces, ainsi que des herbes et des pierres humides.

En bouche, le Mont des OliviersCe vin, qui n'est disponible qu'en très petites quantités en 2017, est absolument précis, limpide, frais, vif et électrisant. En même temps, le Große Gewächs montre une substance et une onctuosité remarquables. Au niveau aromatique, toujours dans le domaine des fruits à pépins, des herbes et d'un peu d'agrumes, on a également l'impression d'attraper quelque chose de malté. A 11.5%, ce vin est nominalement un poids léger, mais le Riesling est si présent, si plein en bouche, si puissant qu'il y a un très bel équilibre ici.