Couleur
Riche jaune d'or, brillant et clair.
Nez
Le nez du Nierstein Ölberg Riesling Auslese 2015 de Kai Schätzle est franc et direct. Citronate, écorce d'orange confite et kumquats délimitent le spectre des agrumes, les fruits secs comme le coing et l'abricot remplissent sa corbeille de fruits. L'épice soufrée piquante est agrémentée de gingembre, de citronnelle, de mélisse et d'un zeste de menthe verte dans les notes de tête. Les composants épicés du poivre blanc et du macis équilibrent le contenant opulent.
La bouche
Au nez, les 142 g de sucre résiduel semblent presque minimisés, tant il est tendu et frais et pétille en bouche. L'acidité indique la voie à suivre et équilibre le tout de manière aussi simple que rationnelle. Rien ne colle, rien n'oscille, son tissu conjonctif est ferme, son apparence concentrée. Bien sûr, les arômes d'agrumes se retrouvent en bouche, mais ce qui le distingue, c'est son rythme rapide. Avec 7%, il contient un peu plus d'alcool qu'une bouteille de bière, mais offre un plaisir de consommation de très haut niveau. Et ceci pour maintenant et les 50 prochaines années.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Fromage de chèvre frais avec amandes au miel caramélisées et fleur de sel
- Praline de Fourme d'Ambert cuite au four avec chutney de prunes
- Entrecôte grillée au beurre d'anchois
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Acide | 11,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |
