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Informations sur le vin
Selon le statut du VDP, les premiers vignobles sont situés en dessous du Niersteiner Große Lagen Hipping, Ölberg etc. Mais même s'il s'agit officiellement d'un vin de premiers sites, vous pouvez être sûr qu'une bonne partie du Riesling des sites de parade est incluse. De ce terroir local, qui se caractérise principalement par des ardoises d'argile rouge, le Riesling est produit en fûts simples et doubles avec une douceur résiduelle modérée de 3 grammes et une acidité vive de 8 grammes.
Couleur
jaune paille pâle
Nez
Au début, le Riesling est dominé par une note d'agrumes et de zestes d'agrumes. Puis le vin devient de plus en plus fin, épicé et parfumé aux herbes. Il sent légèrement éthéré, le tabac, la pierre et un peu de terre, mais aussi les fruits blancs et jaunes et les raisins mûrs du Riesling.
Palais
La bouche montre de l'accroche, une trame tendue, de l'extrait et le fruit acidulé des kumquats, des pamplemousses, mais aussi quelques fruits à noyau. Le Riesling semble juteux, presque huileux et soyeux dans l'acidité franchement douce, mais très vive. Lorsqu'il se dirige vers la finale, le Riesling Niersteiner devient de plus en plus riche en extraits, le noyau de plus en plus présent, plus fumé et plus salé, la minéralité de plus en plus électrisante.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Chou-fleur grillé avec labneh et dukkah (végétarien)
(Légumes et végétariens)
- Tarte aux choux de Bruxelles avec lardons et Parmigiano (viande, porc)
(viande, porc, fromage, pâtes, pizza, polenta et risotto, légumes et végétariens, casserole, soufflé, quiche)
- Double escalope de Bunten Bentheimer avec maïs grillé et crème de maïs beurrée (viande, porc)
(viande, porc)
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,4 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
