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Informazioni sul vino
Secondo lo statuto della VDP, i siti Erste Lage si trovano sotto i siti Große Nierstein Hipping, Ölberg ecc. Ma anche se si tratta ufficialmente di un vino di Erste Lagen, si può essere certi che c'è una buona parte di Riesling proveniente dai siti di parata. Da questo terroir locale, caratterizzato per lo più da argilla rossa, il Riesling viene prodotto in botti singole e doppie con un contenuto di 3 grammi di dolcezza residua e un'acidità frizzante di 8 grammi.
Colore
giallo paglierino chiaro
Naso
All'inizio, il Riesling è dominato da un aroma di agrumi e scorze di agrumi. Il vino diventa poi sempre più fine, speziato ed erbaceo. Ha un profumo leggermente etereo, tabaccoso, di pietra e un po' di terra, ma anche di frutta bianca e gialla e di uva Riesling matura.
Palato
Al palato mostra grip, struttura tesa, estratto e la frutta aspra del kumquat, del pompelmo, ma anche della frutta a nocciolo. Il Riesling è succoso, quasi oleoso e setoso nella sua acidità quasi morbida ma molto vivace. Con l'avvicinarsi al finale, il Riesling Niersteiner diventa sempre più estratto, la pietra sempre più presente, più fumosa e salata, la mineralità sempre più elettrizzante.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Cavolfiore grigliato con labneh e dukkah (vegetariano)
(Vegetale & Vegetariano)
- Tortino di cavolini di Bruxelles con pancetta e Parmigiano (carne, maiale)
(carne, maiale, formaggio, pasta, pizza, polenta e risotto, verdure e vegetariani, casseruola, soufflé, quiche)
- Doppia costata di maiale Bentheimer con mais dolce alla griglia e crema di mais dolce imburrata (carne, maiale)
(carne, maiale)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,4 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 92 |
| Produttore | Cantina Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Germania, Certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
