Couleur
Jaune paille brillant avec des reflets brillants.
Nez
Au premier abord, le vin semble luxuriant : guimauves, pop-corn beurré et zeste de citron promettent un Riesling crémeux. Soutenu par la vanille de Tahiti et les pierres mouillées, un peu plus d'air révèle des notes éthérées de thym citron, de romarin et de roquette, garnies d'une floraison de pêches et d'abricots bien mûrs.
La bouche
Expressif et profond, il se montre clairsemé mais squelettique avec une acidité mûre. Agrémenté d'agrumes avec une pression ferme et un fondant crémeux en milieu de bouche, le Marienburg Fahrlay Reserve 2015 de Clemens Busch est dans un flux calme, avec une énorme longueur et des phénols flanquants dans la finale fraîche et pierreuse. Les grands verres ainsi que les carafes opportunes sont ici des moyens de parvenir à une fin.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade d'herbes sauvages aux nèfles, vinaigrette au miso et riz soufflé
- Filet de sandre croustillant au yuzu dashi avec concombre et algue wakame
- Poussin avec asperges à l'orange cuites au four
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 97 |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
