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Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit strahlenden Reflexen.
Nase
Vordergründig wirkt der Wein zunächst üppig Marshmellows, Butter-Popcorn und Zitronenzesten versprechen ein cremiges Riesling-Vergnügen. Unterstützt von Tahiti-Vanille und nassen Steinen zeigen sich mit mehr Luft ätherische Noten nach Zitronen-Thymian, Rosmarin und Rauke, garniert von einem Schwung vollreifer Pfirsiche und Aprikosen.
Mund
Expressiv und tiefgründig zeigt er sich karg doch skelettreich mit reifer Säure. Zitrisch mit festem Druck und cremigem Schmelz am Mittelgaumen ist der 2015 Marienburg Fahrlay Reserve von Clemens Busch in ruhigem Fluss, mit enormer Länge und flankierender Phenolik im steinig kühlen Nachhall. Die großen Gläser sowie rechtzeitiges karaffieren sind hier Mittel zum Zweck.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Wildkräutersalat mit Mispeln, Miso-Dressing und gepufftem Reis
- Krosses Zanderfielt in Yuzu-Dashi mit Gurken und Wakame-Algen
- Stubenküken mit gebackenem Orangen-Spargel aus dem Ofen
