Riesling Hipping Kabinett Grosse Lage 2017 — Schätzel

jaune paille moyen

Kai Schätzel est devenu depuis longtemps un spécialiste des kabinett au Rote Hang de Nierstein. Dans le Hipping, un Kabinett extraordinairement complexe et pourtant léger et flottant est créé, qui s'ouvre - typiquement pour le Schätzel - avec des notes de bacon et d'atelier de réparation de voitures, avant que les fruits blancs et jaunes clairs des nectarines, des pêches, des pommes, et en outre le phénolique et les herbes chargées ainsi que les notes citriques du pamplemousse rouge et du citron vert pénètrent. Mais elles prennent rapidement le dessus, et en portant le verre à votre bouche, vous attrapez quelques autres notes de gingembre, de cardamome et de blanc ainsi que des fleurs de violette.

Comme pour le plus simple KabiNett s'accumule pendant Hipping ein immenser Druck am Gaumen auf. Der Wein hat Kraft und Tiefe, gebärdet sich aber wie eine junge Elfe. 55 Gramm Süße bei 11,5 % Säure und 7 % Alkohol sorgen für viel Stimmung und noch mehr Trinkfluss. Das ist so frisch wie ein Gebirgsbach, in den jemand ein paar Zuckerrüben versenkt hat. Dazu kommt wiederum eine leichte Phenolik und viel Mineralität. Die zitrisch fordernden Fruchtkomponenten werden am Gaumen ergänzt durch eine rote säurebetonte Frucht wie rote Johannisbeere und Berberitze, ferner durch salzige Noten. Was für ein delikates, zwischen hellen, roten und dunklen Noten tänzelndes Prachtstück!