Riesling Hipping Kabinett Grosse Lage 2017 — Schätzel

Giallo paglierino medio

Kai Schätzel è diventato da tempo uno specialista di Kabinett sul Niersteiner Roter Hang. L'Hipping produce un Kabinett eccezionalmente complesso, ma allo stesso tempo leggero e vivace, che si apre - tipicamente per Schätzel - con note di pancetta e di officina, prima che la chiara frutta bianca e gialla di nettarine, pesche, mele e anche il carattere fenolico e aspro, nonché le note citriche di pompelmo rosso e lime penetrino. Ma poi prendono rapidamente il sopravvento e, mentre si porta il bicchiere alla bocca, si colgono altre note di zenzero, cardamomo e fiori bianchi e di violetta.

Come per il più semplice Armadietto si accumula durante Hipping immensa pressione sul palato. Il vino ha potenza e profondità, ma si comporta come un giovane elfo. 55 grammi di dolcezza con 11,5 % di acidità e 7 % di alcol assicurano un ottimo umore e una maggiore bevibilità. È fresca come un ruscello di montagna in cui qualcuno ha affondato qualche barbabietola da zucchero. C'è anche un leggero sapore fenolico e molta mineralità. Le componenti agrumate e di frutta impegnativa sono completate al palato da una frutta rossa accentuata dagli acidi, come il ribes rosso e il crespino, e da note salmastre. Un gioiello delicato, che danza tra note chiare, rosse e scure!