Riesling “Ganz Horn” GG 2019

Le vignoble "Ganz Horn" est situé au milieu du vignoble "Im Sonnenschein" et a été pratiquement intégré à celui-ci lorsque la loi allemande sur le vin est entrée en vigueur en 1971. Le sol de la parcelle de Ganz Horn a cependant une composition complètement différente de celle de Im Sonnenschein, qui se compose principalement de calcaire coquillier. Le Ganz Horn date de la période pléistocène et se compose de gravier de pente qui s'est formé il y a environ un million d'années seulement. Le conglomérat de grès rouge, de gravier, de limon et de sable constitue la base de ce Großes Gewächs indépendant, qui est vinifié individuellement sous le nom de Gewann depuis 2007. Les raisins ont été égrappés et fermentés dans l'acier après une période de macération de 24 heures.

Jaune paille avec des reflets verts et un bord argenté, brillant et clair.

Le Ganz Horn im Sonnenschein Riesling Großes Gewächs 2019 de l'Ökonomierat Rebholz se distingue nettement de l'Im Sonnenschein grâce à son terroir différent au nez. Dans sa jeunesse, il est toujours un peu plus boutonné et nécessite donc une aération ponctuelle, de préférence avec un délai d'une demi-journée. Il se montre ensuite avec des arômes jaune vert, d'abord orientés vers les agrumes, jusqu'à ce que des notes de mirabelles et de reneklodes s'ajoutent. Viennent ensuite les herbes fraîches, la verveine et la mélisse, avec des notes de tête légèrement éthérées et des accents floraux.

Au nez, comme tous les vins de Rebholz, le Ganz Horn est toujours puriste et clair, presque cristallin. Contrôlé par l'acidité, il a un bon mordant avec une sensation de préhension et un fruit clairsemé. Dans sa phase de jeunesse, au lieu de paniers de fruits pleins, il offre plutôt une expérience structurelle, une fraîcheur minérale avec une tension électrisante et une immense longueur. Un GG pour le patient.