Couleur
Jaune vif, brillant et clair.
Nez
Le nez s'ouvre sur une approche d'agrumes, de citrons cedro, de citrons salés marocains et de fleurs d'oranger avec une touche de yuzu. Soufflée par une brise marine iodée et salée, l'apparence parfumée est parsemée d'épices douces qui rappellent le thé précieux de la meilleure provenance dans la gamme des harmoniques. Avec une aération croissante, les arômes se révèlent en constante évolution. Dans le cycle d'évolution des vins de Kühn, il est au début de son développement avec une large perspective.
La bouche
Le Doosberg Großes Gewächs 2017 de Peter Jakob Kühn est finement épicé au nez avec un charisme énormément calme. Entrelacé d'une acidité vive, il est accompagné de tanins acidulés, légèrement végétaux, rappelant le thé vert, qui lui confèrent une verve vivifiante et une attitude jeune. Avec une viscosité délicate et un débit de boisson vertical, il montre son côté jovial à cœur ouvert.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Courgettes marinées avec cottage cheese et pain noir
- Fenouil fermenté avec sardines frites
- Cochon de lait avec choucroute braisée
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,8 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
