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Colore
Giallo chiaro, brillante e trasparente.
Naso
Il naso si apre con un richiamo agrumato, limoni di cedro, limoni salati del Marocco e fiori d'arancio insieme a un tocco di yuzu. Sospinto da una brezza marina salata e iodata, l'aspetto fragrante è condito da lievi spezie, che ricordano il prezioso tè della migliore provenienza della gamma overtone. I sapori cambiano costantemente con l'aumento dell'aerazione. Nel ciclo evolutivo dei vini di Kühn, è all'inizio del suo sviluppo con un'ampia prospettiva.
Bocca
Il Doosberg Grosses Gewächs 2017 di Peter Jakob Kühn è delicatamente speziato al palato, con una luminosità enormemente tranquilla. Intrecciato con un'acidità brillante, è accompagnato da tannini aspri e leggermente vegetali che ricordano il tè verde e gli conferiscono una verve tonificante e un atteggiamento giovanile. Con la sua delicata viscosità e la sua verticale bevibilità, mostra il suo lato aperto e gioviale.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Zucchine sottaceto con ricotta e pane integrale
- Finocchi fermentati con sardine fritte
- Maialino al latte con crauti brasati
Profilo
| Viticoltore | Peter Jakob Kühn |
|---|---|
| Paese | Germania |
| Regione | Rheingau |
| Tipo | |
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 7,8 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |
