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Couleur
Jaune paille nuageux avec des reflets verts.
Nez
Le Purist 2019 de la cave Fritsch tient également la promesse de son homonyme au nez. Pur et idiosyncrasique, il sent la pomme à cidre ainsi que la pomme coupée, légèrement oxydée et des notes florales discrètes de fleurs de foin. Une prairie d'été fraîche après une bonne averse souligne les notes végétales de cet impétueux PetNat, qui préférerait être ouvert au-dessus de l'évier.
La bouche
Avec un mousseux effervescent en bouche, il est juteux avec des fruits fins et des notes florales. La Cuvée 5050 de Riesling et Gelber Muskateller est sèche en bouche, accélérée par son fruité distinctif et sa nature acidulée, qui rend la langue légèrement rugueuse et a un effet agréable en bouche. Sur le plan aromatique, il oscille entre des notes de pomme non mûre, d'agrumes et de levure délicate, qu'il combine avec une résistance à la dégustation à bas seuil et une finale fraîche et vivifiante dans le gobelet.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Crackers au fromage frais aux herbes et fraises vertes marinées
(Légumes et végétariens)
- Profiteroles au Comté et à la poire marinée
(fromage)
- Jambon Serrano Grand Reserva avec des crackers
(viande)
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Couleur | |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 11,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
