Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes AOC 2021

Description du vin pour Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes AOC 2021 de Marcoux

Couleur & Apparence

Un rouge cerise sombre et lumineux avec un bord clair – une promesse visuelle de concentration et d’élégance à la fois.

Nez

Un géant endormi qui se déplace encore entre différents mondes. Griotte très sombre, mûre et baie de sureau rencontrent une épice balsamique fascinante de cacao et de café fortement torréfié. L’âme méditerranéenne se révèle dans la baie de genièvre, le poivre noir et le romarin, tandis que l‘eucalyptus et le gingembre apportent une fraîcheur herbacée rafraîchissante. Des notes florales sombres d‘hibiscus confèrent à l’ensemble une élégance soyeuse. Réglisse salée dans du chocolat noir – une association qui capture parfaitement le caractère de ce vin encore jeune.

Palais

Quelle texture ! Un tanin extrêmement fin et à pores fins tapisse la bouche et crée une structure d’une précision impressionnante. Le fruit se soumet à ce cadre élégant sans perdre sa présence. L‘épice éthérée domine, entrecoupée d’éléments balsamiques – café, chocolat, épices. La fraîcheur méditerranéenne et les contrastes verts maintiennent la tension. La réglisse salée revient et le taux d’alcool considérable de 15,5% est intégré sans effort.

Finale

Très bonne longueur avec une présence épicée persistante et une fine attaque tannique.

Terroir & Origine

La cuvée provient de deux parcelles exceptionnelles : Charbonnières sur les pentes nord du plateau de La Crau avec du Grenache de 1900, ainsi que Les Esqueirons avec des vignes de 1949 sur les pentes exposées à l’ouest de la forteresse. Au total 3,3 hectares de vignes centenaires – 98% de Grenache avec des proportions minimales de Mourvèdre.

Cépage & Vinification

Grenache entièrement égrappé avec macération à froid et fermentation à température contrôlée. Environ quatre semaines de macération, puis élevage principalement en cuves ciment ainsi qu’en complément en foudres – une méthode qui préserve la pureté du fruit et la minéralité.

Suggestions d’Accords

Épaule de bœuf braisée avec navets glacés, carrés d’agneau rôtis avec cassoulet de haricots ou étonnamment bien avec betterave rouge rôtie au four avec pesto de basilic.

Particularités

Un vin au début de son temps, qui possède au moins 5 à 10 ans de potentiel de garde. Les vignes centenaires lui confèrent une profondeur et une complexité qui ne se dévoileront pleinement qu’avec de la patience.