Pouilly-Fuisse Climat “En Carementrant” 2021

Les frères Bret tirent ici du Climat En Carementrant, en appellation Pouilly-Fuissé, le fruit de 0,4 hectare. Il s'agit du troisième vin après 2019, après une pause de quatre ans au cours de laquelle le fournisseur de raisins avait changé. Le vignoble est en dernière année de conversion à l'agriculture biologique. Il est situé en contrebas de la Roche de Vergisson, à une altitude de 280 mètres, en exposition purement sud. Les vignes de chardonnay, âgées de 50 à 60 ans, sont plantées sur un sol très argilo-calcaire du bajocien . Vendanges manuelles le 21 septembre 2021, pressurage des raisins entiers et fermentation spontanée, puis élevage de 17 mois en cuves et foudres d'occasion avec fermentation malolactique de 100-%iger. Le soufre total est de 44 mg/l selon les fûts, le pH est de 3,21. Il n'y a pas eu de collage ni de filtration.

jaune paille lumineux et intense avec de légers reflets verts

Le site 2021il En Carementrant est un chardonnay au caractère agréablement âpre, qui fait penser à un mélange d'infusion d'herbes et de citrons Meyer. S'y ajoutent des notes de levure, de fleurs blanches et de roche, ainsi qu'un peu de chèvrefeuille et de vert de fenouil.

En bouche, le vin semble intense, puissant, sensuel et en même temps puissant, précis et citrique. La salinité que le chardonnay présente dès le début est impressionnante et s'intègre très bien au fruit jaune-vert citrique, aux notes d'herbes et au côté calcaire que possède le vin. Le Pouilly-Fuissé est un vin intense qui va de l'avant avec force, mais qui montre aussi son côté crémeux et sensuel avec une texture fine.