Pinot Gris Roche Roulée 2021

Description du vin Pinot Gris Roche Roulée 2021 du Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un or éclatant aux reflets argentés élégants – un avant-goût visuel de la complexité à venir.

Nez

Fascinant et multidimensionnel : notes maltées épicées en attaque, accompagnées de réglisse et de fines touches d‘écorce d’arbre. Derrière se déploient des arômes fruités juteux de pomme mûre, d‘abricot et d‘orange. Les arômes s’entrelacent avec élégance, encadrés par une minéralité marquée, presque tangible, qui confère de la profondeur au vin.

Palais

Un vin d’une finesse remarquable : la texture fine et fondante s’allie à une acidité stimulante et vivante. La pomme et l‘abricot reviennent, complétés par des notes d‘ananas mûr. Une texture salée et finement épicée confère au vin structure et tension. La buvabilité est merveilleuse – élégante, discrète, jamais envahissante. À 13% d’alcool, il affiche un équilibre parfait entre puissance et raffinement.

Finale

De longueur moyenne avec une minéralité persistante et une fine note salée qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le cru Roche Roulée est situé directement à côté du domaine sur des sols alluviaux et graveleux qui assurent un excellent drainage. Le microclimat chaud et précoce permet à ce vignoble d’être vendangé en premier chaque année – un avantage qui se traduit par une expression aromatique remarquable.

Cépage & Vinification

Pinot Gris d’Olivier Humbrecht, qui surveille la maturité avec le plus grand soin pour éviter la surmaturation. 2021 a été une vendange difficile en raison du mildiou, mais de haute qualité avec un rendement réduit. À décanter absolument et à servir dans un verre plus grand, pas trop frais.

Accords Mets-Vins

Un compagnon de table idéal : risotto aux girolles et asperges vertes, carpaccio de thon aux zestes de citron vert et sauce soja légère, noix de Saint-Jacques poêlées au beurre anis et fenouil-orange. La minéralité salée et la nature discrète en font le partenaire parfait pour les fruits de mer délicats et les plats de légumes raffinés.

Particularités

Un Pinot Gris qui privilégie l’élégance à l’opulence – typique de la philosophie précise et orientée terroir de Zind-Humbrecht. La faible quantité de récolte en 2021 concentre davantage la qualité.